Njord Gin - Mother Nature - 50 cl. 40%
Med Danske ingredienser og Nordiske guder i ryggen, er Njord Gin et godt eksempel på at der i Danmark bliver produceret gin i allerbedste kvalitet.
I gin fra Njord Mother Nature anvendes der flere danske botanicals, og det giver afgjort ginnen et dansk og nordisk præg. Med både danske og europæiske botanicals, placerer Njord Gin sig i kategori med The Botanist Islay Dry Gin – med sit helt eget lokale præg. Ginnen bliver produceret hos det midtjyske destilleri Brænderiet Enghaven ved Randers hvor der destilleres både alkoholbase og re-destillering med botanicals, til det endelig gin koncentrat.
Flasken er fyldt med Danske råvare og hvor alkoholbasen er udvundet af danske kartofler– en sjældenhed, når det kommer til produktion af gin. Gin bliver typisk lavet på en base af korn, men denne kartoffel base, giver spiritussen en helt anden smag, aroma og tekstur end vanligt
Mange af de brugte botanicals i ginnen er danske, bla. Rønnebær, Havtorn, Skovmærke, Nordmannsgran og dertil er der tilsat Kvan fra Grønland, Lakridsrod fra Spanien, Koriander fra Tyskland og ikke mindst Enebær fra Kroatien. De flest af de anvendte botanicals trækker i alkoholbasen i ca. to uger inden selve destillationen, så de fleste af aromastofferne trækkes ud i alkoholen.
Den 90% stærke gin koncentrat, blandes efterfølgende med naturligt mineralvand fra Holk Kilde. Inden tapningen af de 300 flasker, som et batch udgør, hviler ginnen på stålfade, tappes med håndkraft og påsættes etiketter som enkeltvis nummereres, alt forgår efter gamle håndværks principper og på den måde forbliver ægte dansk håndværk.
Njord Gin er mørk, kraftig, fyldig og en meget intens oplevelse, en helt anden kompleksitet end i mange andre ginner. Den dufter kraftig af fyrrenål og sammen med de fremtrædende krydrede noter giver den en stor fylde. Den har en cremet, fed og fyldig tekstur og har en dejlig lang eftersmag af sød lakridsrod, en skøn intens eftersmag.Njord Gin smager forrygende som Gin & Tonic, især sammen med Fever-Tree og Fentiman’s tonic, men også ren er Njord gin fantastisk. Alt i alt en fremragende og anderledes gin.
- Produceret i Midtjylland (Danmark)
- Alkohol 40%
- Indhold 50 cl.
Info fra Njord:
Igennem de seneste år har to gin-entusiaster og venner, som står bag Njord gået rundt på et lille destilleri ved Randers Fjord med ambitionen om at udvikle gins af høj kvalitet baseret på lokale/regionale råvarer og med en distinkt smagsprofil. Drivkraften er at skabe gins efter deres egen smag, og som de ikke kan finde på hylderne i forvejen. Med de to versioner ”Distilled Mother Nature” og ”Distilled Sun & Citrus” er vi nået et godt stykke af vejen.
Grundalkoholen til Njord laves fra bunden på brænderiets 220 liter kobberdestillator. Mæsken til grundalkoholen gærer ved lave temperaturer, hvorved den udvikler de aromastoffer, der gør destillatet unikt. Inden anden-destilleringen tilsættes enebær og de øvrige urter, bær og planter (også kaldet botanicals).
Destillatet laves på kartoffel i ”Distilled Mother Nature” (den blågrønne) og malt i ”Distilled Sun & Citrus” (den hvide).
Hos Spirit of Njord anvendes one-shot-metoden. Man kan vælge at producere mere omkostningseffektivt, som man gør hos de fleste producenter, og lave et stort antal ens-smagende flasker ved at producere et gin koncentrat og fortynde med både alkohol og vand, men ønsket hos Spirit of Njord er, at hvert batch på omkring 300 flasker afspejler sæson og vækstbetingelser for de anvendte råvarer. Ved at benytte one-shot opnår Njord unikke og komplekse smagsnuancer i hvert batch.
Danske botanicals I Njord anvendes der i vid udstrækning regionale råvarer, og oftest er der tale om håndplukkede botanicals fra den danske natur. Dette er ikke et mål i sig selv, men det gøres i det omfang, at det giver smags- og kvalitetsmæssig god mening. Det danske klima er med til at give f.eks. havtorn og rønnebær en særlig karakter, og smagsintensiteten i Njord er i bl.a. et resultat af de dette. Derudover benyttes kun naturligt mineralvand fra brænderiets egen kilde.
Distilled Mother Nature:
40% alkohol lavet på kartoffel. De anvendte botanicals er enebær, havtorn, rønnebær, skovmærke, gran, kvan, lakridsrod og koriander.