Bag Boblerne: Mød Champagnehusene Baudry, Lopez-Martin & H. Blin
Der er noget ganske særligt over at åbne en flaske champagne. Det lille pop, den dansende perlage, den sprøde syre og den fine duft af citrus, brioche og hvide blomster. Men bag hver flaske gemmer sig også en historie – om håndværk, dedikation og terroir. I denne artikel inviterer vi dig med bag boblerne og præsenterer tre af de nyeste juveler i vores sortiment: H. Blin, Lopez-Martin og Baudry.
H. Blin – Kooperativt mesterskab og Pinot Meunier i centrum
H. Blin er beliggende i landsbyen Vincelles i den vestlige del af Marne-dalen, hvor Pinot Meunier trives bedst. Siden 1947 har huset været et kooperativt projekt, drevet af over 100 vinbønder, der deler passionen for høj kvalitet og bæredygtige principper. Fokusset på Pinot Meunier – en drue ofte brugt som støtte i blends – giver H. Blins champagner en karakteristisk frugtig, rund og let krydret profil.
Udvalgte champagner fra H. Blin
En ren og økologisk champagne på Chardonnay – en sjældenhed for huset. Den imponerer med noter af citronblomst, hvid fersken og kalkholdig mineralitet, samt en subtil cremethed, der gør den ideel til både skaldyr og vegetariske forretter.
Her får man Meunier-husets bud på en ren, kalkskarp Blanc de Blancs – med naturen i fokus.
Denne årgangschampagne blander Pinot Meunier og Chardonnay i en kompleks og moden stil. Aromaer af modne pærer, hasselnødder, ristet brød og honning dominerer næsen, mens munden byder på lag-på-lag af frugt og struktur.
En seriøs champagne, der fortjener at blive åbnet til en stor middag – eller gemt til en milepæl.
Vidste du at..? H. Blin var blandt pionererne i brugen af “integreret vinbrug” i Champagne – en metode hvor biodiversitet og minimal kemi går hånd i hånd med smagsdybde og balance.
Lopez-Martin – Familiearv, finesse og vin med sjæl
Lopez-Martin drives i dag af tredje generation og holder til i hjertet af Épernays vinlandskab. Huset praktiserer lutte raisonnée (fornuftsbaseret vinbrug), med respekt for naturens rytme og et klart fokus på vinifikation i små partier. Her gælder princippet om lav intervention og høj præcision – og resultatet er champagner med elegance, nerve og terroir-tydelighed.
Udvalgte champagner fra Lopez-Martin
Lopez-Martin Cuvée Henri Martin
Husets signaturcuvée – opkaldt efter familiens grundlægger – byder på dybde, karakter og balance. Den er sammensat af druer fra særligt udvalgte parceller, og har ligget flere år på bærmen, hvilket giver komplekse noter af bagt æble, mandel, brioche og et hint af saltet smør.
En flaske med aristokratisk elegance, men med varme i hjertet.
Denne årgangschampagne er lavet udelukkende i de bedste år og kun i meget begrænset mængde. Den leverer et raffineret samspil af citrusolie, hvide blomster, kandiseret pære og ristet nød, med en præcis mineralitet i afslutningen.
Det er en fantastisk champagne, der både kan lagres – og elskes nu.
Vidste du at..? Lopez-Martin anvender kun første pres (cuvée) i deres topcuvéer og flaskelagres typisk i 4-6 år, hvilket giver en autolytisk dybde – dvs. de fine brød- og nøddeagtige aromaer, som kun tid kan give.
Baudry – Old school champagne med moderne dybde
Baudry er essensen af den uafhængige vinbonde i Champagne – en vigneron indépendant, der dyrker, presser og flasker alt selv. Beliggende i Vallée de la Marne, arbejder huset med gamle vinstokke, lavt høstudbytte og lang flaskelagring “sur lattes”, hvilket giver vinene dybde og kompleksitet. Baudry står for kompromisløs kvalitet og personlighed i hver eneste flaske – det er champagner for kendere, og for dem, der ønsker at opdage noget særligt.
Udvalgte champagner fra Baudry
Denne årgangschampagne er et studie i modenhed og elegance. Skabt på Pinot Noir og Meunier i en raffineret stil med noter af ristet hasselnød, brioche, kandiseret citrus og honning. Munden er vinøs og kompleks med lag af moden frugt og en lang, cremet finish.
Det er en vin til særlige øjeblikke – men også én, der kan lagres i årevis og vokse yderligere i karakter.
En ren Blanc de Noirs – lavet udelukkende på mørke druer. Den byder på røde æbler, stikkelsbær og toastet rugbrød, og fremstår både generøs og præcis.
En flaske med rygrad og charme, som kan løfte alt fra stegte svampe og laks til en fyldig gryderet med vildt.
Vidste du at..? I stedet for at filtrere sine champagner, lader Baudry dem bundfælde naturligt over tid – en praksis der bevarer både struktur og aromatisk intensitet. Det kræver tålmodighed, men resultatet er et mere levende og lagdelt glas champagne.
Smag bobler med karakter
Vi har nøje udvalgt disse champagner, fordi de repræsenterer det bedste fra tre forskellige tilgange: det kooperative, det familieejede og det terroirdrevne. Her finder du flasker til både hverdagsluksus og store begivenheder – og uanset om du er ny i champagne eller vinentusiast med nørdede tendenser, er vi ikke i tvivl om at du vil elske vores nye champagnesortiment.
Skriv en kommentar