Frisk og kompleks hvid Bordeaux fra gamle vinstokke
Denne hvidvin fra Château Sainte-Marie er et strålende eksempel på, hvordan gamle vinstokke kan levere en vin med både dybde og finesse. Beliggende i hjertet af Entre-deux-Mers-regionen, drager vinen fordel af områdets kalk- og lerholdige jordbund, hvilket bidrager til dens karakteristiske mineralitet og struktur. Med en gennemsnitsalder på 28 år for vinstokkene og en omhyggelig vinifikationsproces, herunder maceration ved lav temperatur og ugentlig bâtonnage under lagring i ståltanke, opnås en vin med bemærkelsesværdig kompleksitet og friskhed.
Smagsprofil:
I glasset fremstår vinen med en lys, gylden farve og grønne reflekser. Duften byder på en indbydende bouquet af hvide blomster, pink grapefrugt og eksotiske frugter som passionsfrugt og ananas. På ganen opleves vinen som frisk og livlig med en velafbalanceret syre, der understøtter smagsnoter af grønne æbler, citrus og en diskret mineralitet. Afslutningen er lang og elegant med en let cremet tekstur.
Detaljer:
-
Druesammensætning: 74% Sauvignon Blanc, 18% Sémillon, 8% Muscadelle
-
Region: Entre-deux-Mers, Bordeaux, Frankrig
-
Jordbund: Kalk- og lerholdig
-
Vinstokkenes alder: Gennemsnitligt 28 år
-
Vinifikation: Maceration ved lav temperatur, pneumatisk presning, fermentering i ståltanke ved lav temperatur
-
Lagring: 6 måneder i ståltanke med ugentlig bâtonnage
-
Alkoholindhold: 12,5%
-
Serveringstemperatur: 8–10°C
-
Allergener: Indeholder sulfitte