En fyldig og elegant rødvin med venetiansk karakter og Appassimento-dybde
Novecento23 er en karakterfuld rødvin fra Veneto, skabt af det traditionsrige vinhus Domus Vini. Vinen er fremstillet på delvist tørrede druer efter Appassimento-metoden, hvilket tilfører ekstra koncentration og kompleksitet. Resultatet er en vin med intensitet, dybde og en silkeblød struktur – perfekt som ledsager til kraftige retter eller som en vin til eftertænksomme stunder.
Smagsprofil
Vinen præsenterer en dyb rubinrød farve med lilla nuancer, der med alderen udvikler sig til granatrød. Duften er intens og kompleks med noter af sød vanilje, røde blomster, skovbund, tørrede frugter, ristede nødder og krydderier. Smagen er fyldig og harmonisk med en behagelig sødme, der glider over i en fløjlsblød og struktureret eftersmag.
Detaljer
-
Område: Veneto, Italien
-
Klassifikation: IGP (Indicazione Geografica Protetta)
-
Druesammensætning:
-
55 % Corvina
-
30 % Molinara
-
15 % Merlot
-
-
Vinifikation:
-
Delvis tørring af druerne (Appassimento) for øget koncentration
-
Gæring og modning i ståltanke
-
Ingen fadlagring
-
-
Alkoholindhold: 13,5 %
-
Restsukker: 7,15 g/l
-
Total syre: 5,6 g/l
-
Serveringstemperatur: 16–18 °C
-
Serveringsforslag:
-
Grillet oksekød og lammekød
-
Vildtretter og modne oste
-
Fyldige pastaretter og pizza
-
-
Lagringspotentiale: Op til 5 år
-
Producent: Domus Vini – et familieejet vinhus med over 100 års historie i Veneto