Peter Sisseck - PSI Rødvin 2023

Peter Sisseck PSI 2023 – Ribera del Duero rødvin

Elegant, frisk og terroirdrevet spansk rødvin

PSI 2023 er indbegrebet af Peter Sissecks vision om at forene Ribera del Dueros stolte traditioner med moderne vinmageri. Skabt af manden bag den ikoniske Pingus, er PSI en vin, der bygger bro mellem gamle vinstokke, lokale vinbønder og en mere frisk, nutidig stil – uden at give køb på områdets terroir.

Essensen af Ribera del Duero

PSI-projektet er baseret på et tæt samarbejde med små, lokale vinavlere og et konsekvent fokus på lavt udbytte og høj kvalitet. I de seneste årgange har Peter Sisseck og hans team bevidst høstet tidligere end mange af områdets øvrige producenter. Det giver en vin med mere friskhed, energi og præcision, hvilket har høstet stor anerkendelse hos både anmeldere og vinelskere.

Vinifikation

Vinen er hovedsageligt fremstillet på Tempranillo (Tinto Fino) med en mindre andel Garnacha. Druerne kommer fra nøje udvalgte, små parceller og høstes manuelt for at sikre optimal modenhed og kvalitet.

Gæringen finder sted i cementtanke og rustfrit stål ved ca. 25 °C for at bevare vinens friske og rene frugtprofil.

• 70 % af vinen lagrer i neutrale tanke

• 30 % modnes i 14 måneder på en kombination af nye og brugte egetræsfade

Denne balance giver struktur og dybde uden at overdøve frugten.

Smagsnoter

I glasset fremstår PSI 2023 med intense aromaer af kirsebær og brombær, flot understøttet af krydrede nuancer og en elegant, mineralsk afslutning. En harmonisk og levende rødvin med både finesse og karakter.

Servering & mad

• Serveringstemperatur: ca. 16 °C

• Velegnet til:

  • Grillede retter

  • Stegt oksekød

  • Iberico gris

  • Modne oste

Kort om vinen

• Producent: Peter Sisseck

• Vin: PSI 2023

• Område: Ribera del Duero, Spanien

• Druer: Primært Tempranillo (Tinto Fino), lidt Garnacha

• Stil: Elegant, frisk og terroirdrevet rødvin