Peter Sisseck - PSI Rødvin 2022, MAGNUM

Frugtig og usædvanligt frisk PSI – en magnum med imponerende energi

PSI 2022 er en af de mest bemærkelsesværdige årgange i PSI-projektets historie. Selvom 2022 i Ribera del Duero var MEGET varm og MEGET tør, lykkedes det Peter Sisseck og hans team at skabe en vin med fantastisk friskhed, energi og præcision. Årgangen blev høstet usædvanligt tidligt, allerede 19. september, og resultatet er en vin, Sisseck selv beskriver som:

“Lækre, vidunderligt præcise og med tonsvis af friskhed… Jeg er meget stolt af det, vi har produceret i år.”

Magnumformatet giver ekstra dybde, langsommere modning og et mere harmonisk udtryk — perfekt til festlige aftener, gaver eller når vinen skal spille hovedrollen på bordet.

Smagsprofil

Selvom årgangen var ekstrem, er vinen alt andet end tung. PSI 2022 fremstår:

• Sprællevende og meget frugtig

• Saftig og charmerende i stilen

• Med tonsvis af friskhed, fremhævet af den tidlige høst

• Elegant struktureret uden at være kraftig eller klodset

• Med mørke og røde frugtnoter, florale toner og et løft af krydderi

PSI 2022 er igen et bevis på, at Sisseck kan skabe noget helt særligt – selv i udfordrende år.

Vinifikation & lagring

• Gæring i beton og rustfrit stål, holdt omkring 25 °C for maksimal friskhed

• 70 % lagrer i neutrale tanke

• 30 % lagrer 14 måneder på nye og brugte franske fade

• Fokus på økologi, biodynamisk tilgang og minimal indgriben

Madparring

PSI 2022 er en ekstremt madvenlig vin og egner sig særligt til:

• Grillet oksekød og lam

• Iberico gris, pulled pork eller krydrede saucer

• Retter med svampe, røg, trøffel eller grillet grønt

• Tapas og modne oste

Den saftige stil gør, at den både kan bruges til hverdagsretter og store middage.

Detaljer

• Årgang: 2022

• Land: Spanien

• Region: Castilla y León

• Distrikt: Ribera del Duero

• Producent: Dominio de Pingus

• Vinmagere: Peter Sisseck & Maria Luisa Carretero

• Druer: 92 % Tempranillo, 8 % Grenache

• Indhold: 1,5 L (Magnum)

• Lukning: Naturkork

• Alkohol: 14,0 % vol.

• Restsukker: 1,5 g/l

• Fadlagret: Ja

• Lagring: 30 % i franske fade i 14 mdr., 70 % i tank

• Holdbarhed: 5–8 år fra høståret

• Serveringstemperatur: 15–17 °C