Skip til indhold

Laguiole - Gasbrænder

Midlertidig udsolgt
Oprindelig pris 299,00 kr
Nuværende pris 225,00 kr

Gasbrænder til Crème Brûlée og lignende

Et uundværligt køkkenredskab - både i det salte og søde køkken. Denne gasbrænder gør det muligt at lyngrille fisk på din sushi, karamellisere sukkerlaget på creme bruleen, antænde en urt til at røge med eller noget helt andet. Gasbrænderen er nem at anvende og giver en lille kontrolleret flamme, så du nemt at kan styre niveauet af karamellisering. Påfyldes nemt gas, og så er du ellers good to go!

Opskrift på crème brûlée:

  • 5 æggeblommer
  • 4 spsk sukker (rørsukker er godt)
  • 1 vaniljestang (polynesisk er favoritten her)
  • 3 dl piskefløde
  • 1 dl sødmælk

Fremgangsmåde til creme brulee:

  1. Frigør vaniljekornene fra stangen i lidt af sukkeret
  2. Sæt en gryde over med mælken, den tomme vaniljestang og fløden (vær forsigtig med at det ikke brænder på)
  3. Pisk imens sukker, æggeblommer og vaniljekornene til en luftig æggesnaps
  4. Når mælke/flødeblandingen er varm (tæt på kogepunktet) overhældes æggesnapsen med blandingen under omrøring
  5. Fordel i ramakin-skåle
  6. Bag i vandbad i ca. 25 minutter ved 140 grader
  7. Lad afkøle helt i køleskabet
  8. Ved servering: drys med et jævnt lag rørsukker og brænd med gasbrænder.