Skip til indhold

Anselmo Pérez - Iberico Skinke, 50%

af Rosario
160,00 kr
Fri fragt ved køb over 499,-

Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica

En helt særlig skinke! Denne skinke er skåret af ingen ringere end den spanske mester i at skære skinker. Håndskæret skinke, nænsomt og smukt placeret på denne tallerken og gaspakket. Man gaspakker for at undgå at fedtet trækker sig ud af skinken og i emballagen i stedet. Skinken er nænsomt skåret i perfekt tykkelse, så de hverken er seje eller smager af for lidt.

Skinken er lavet på grise som er 50% Iberico race, hvilket giver en frugtig og krydret skinke, som dog ikke kammer helt over i det florale - men med mere bastant-hed. Grisene fodres i de første 18 måneder med en blanding af korn og agern. Herefter kommer de på "La Dehesa" (en eng med agerntræer), hvor grisene i 3 måneder spiser imellem 6 og 9 kg agern om dagen (Montenaro-perioden). Agern er naturligt rige på oliesyre, hvorfor det giver en frugtighed til kødet på samme måde som højkvalitets-olivenolie.

Land: Spanien

Race: 50% Iberico og 50% Duroc

Mærkning: Green Label

Indhold: 100g

Læs mere om ibérico skinke her.